成都中医药大学营养、食品与健康本科先修课程 (60学时)
1. 营养学 (一) – 12hrs
能量
- 能量系数
- 食物热效应
- 基础代谢率、静息代谢率
- 人体能量消耗的测定方法
- 人体总热量消耗的估算
- 人体能量的推荐摄入量
蛋白质
- 必需氨基酸、非必需氨基酸、限制氨基酸
- 氮平衡
- 蛋白质消化率、生物学价值、功效比值
- 氨基酸评分
- 人体蛋白质营养状况评价之生化检查
- 微量凯氏定氮法的原理
脂肪
- 脂类分类、磷脂、胆固醇基本结构
- 常见脂肪酸名称
- 必需脂肪酸及其衍生物
碳水化合物
- 血糖生成指数的概念及意义
常量元素及微量元素进阶版
- 钙、磷、镁、钾、钠
- 铁、锌、硒、碘、铜、钼、铬、氟
维生素进阶版
- 水溶性维生素 – 维生素B群、维生素C
- 脂溶性维生素 – 维生素A、D、E、K
膳食纤维
- 种类与理化特性
人体营养状况评价
- 称量法
2. 临床营养学 – 18hrs
医院膳食
- 医院各类基本膳食配膳原则、基本方法、不宜选择的食物
呼吸系统疾病的营养治疗
- 呼吸系统疾病临床表现
- 呼吸功能不全营养治疗基本原则
慢性阻塞性肺病营养分配比率
- 心血管疾病的营养治疗
- 心血管疾病临床表现
- 冠心病、高血压、高脂蛋白血症饮食治疗原则
肾脏疾病的营养治疗
- 各类肝胆胰疾病临床表现
- 急性及慢性肝炎、脂肪肝、肝性脑病、胆结石、急性胰脏炎营养治疗
痛风的营养治疗
- 痛风临床表现
- 痛风的营养治疗原则、食物宜忌
肠外肠内营养支持
- 肠外肠内营养的适应症、禁忌症和併发症的特点
3. 新型食品概论 – 15hrs
速冻食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
冷冻乾燥食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
超高温杀菌食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
微波食品的概论及发展
- 加热方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
辐照食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
超高压食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
膨化食品、微胶囊食品的概论及发展
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
纳米食品、膜分离食品
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
超临界萃取食、分子蒸馏食品
- 生产方法及原理
- 食物品质及营养成分的影响
4. 健康教育与健康促进 – 15hrs
健康的概念
影响健康的因素
疾病与健康
健康教育的涵意与发展
健康传播的途径及特点
健康促进计划的设计
- 执行原则
- 执行计划及模式
- 如何评价其成效
校园健康教育
- 校园健康教育的意义及现况
- 校园健康教育的内容及方法
妇女健康教育
- 妇女健康教育的意义
- 妇女健康教育的内容
老年健康教育
- 老年健康教育的意义
- 老年健康教育的内容
有关详情
课程学费：HK$13,600
(费用已包括成都中医药大学颁发之证书)
开课日期：
早课：9月7日(逢星期四)10:30AM-1:30PM
晚课：10月3日(逢星期二)7:00PM-10:00PM
完成60小时课程后，学员可获成都中医药大学颁发「营养、食品与健康本科先修证书」乙张